Certificações
Para complementar a implementação da norma ISO 22000:2005, foram estudados os principais aspetos de alguns referenciais e as respetivas vantagens de aplicação e princípios, de forma a decidir qual implementar na nossa empresa. Desta forma, é possível garantir a qualidade, segurança, integridade, legalidade da nossa carne.
Para obter mais informações sobre cada um destas possíveis certificações pode verificar os anexos seguintes.
De seguida apresentamos um anexo com a comparação dos principais aspetos de cada um dos referenciais.
CERTIFICAÇÃO MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO
O modo de produção biológica tem como objetivo produzir alimentos de elevada qualidade e saudáveis, enquanto promove práticas sustentáveis e com baixo impacto no ecossistema agrícola. Assim, através do uso adequado de métodos preventivos, favorece a fertilidade do solo e a biodiversidade.
A Carne do Freixo pode ter certificação MPB, uma vez que a carne de vaca constitui 98,5% do nosso produto, e este ingrediente é o único que necessita de ter origem num fornecedor certificado em MPB, para que o nosso produto seja certificado.
Com esta certificação, estamos a alargar o nosso mercado a clientes que têm preferência por produtos que sejam mais ecológicos, pois estamos a garantir o bem-estar animal, a contribuir para a fertilidade dos solos e para uma menor poluição na produção dos nossos ingredientes, aumentando assim a qualidade do nosso produto final.
Portanto, segundo o Regulamento (UE) n.º 848/2018 do Parlamento Europeu e do Conselho de 30 de maio, relativo à produção biológica e à rotulagem dos produtos biológicos, e tendo em conta as caraterísticas da nossa empresa, seria viável obter a certificação MPB.
O símbolo que identifica que um produto tem certificação MPB é a Eurofolha - símbolo que identifica obrigatoriamente todos os produtos alimentares biológicos pré-embalados na União Europeia. Este símbolo deve estar presente no rótulo do produto.
Eurofolha
Certificações Kosher e Halal
Outras possíveis certificações são a Kosher e Halal.
Como o nosso produto é à base de carne de vaca nacional e, uma vez que não existem fornecedores nacionais de carne com certificação Kosher e/ou Halal, o nosso produto não poderá ter estas certificações.
No anexo seguinte estão especificadas estas certificações. Para mais informações basta carregar.